在加拿大，有一个美丽的海岛叫做爱德华王子岛，人们都叫它PEI。那里海是深蓝色，沙滩是红色，住在岛上的人，每天捕龙虾、捞牡蛎、种土豆、剪草坪，过着无忧无虑的日子。

爱德华王子岛（PEI）龙虾

    爱德华王子岛在加拿大的东北，四面临海，纬度高，岛上也没有工业，海水极其干净，于是理所当然出产品质上乘的加拿大龙虾、淡菜，还有蓝鳍金枪鱼。岛上许多人都以捕龙虾为生。同时，爱德华王子岛是个夏季的旅游胜地，有不计其数的绿色草地和碧蓝大海，还有红色的沙滩和悬崖。旅游手册上把这个地方描绘得像天堂。夏季从7月开始到10月结束，人们到岛上游泳、出海、骑车、散步。其余的时间这个岛冷得要命，常常被大雪覆盖。爱德华王子岛上的人都说自己的龙虾是全加拿大最好的，因为这里干净、水温低。在夏末，几乎每一户人家的前院都能看见成堆的四方形木笼子或铁笼子，那是专门捕龙虾的。而龙虾，自然是不需要养殖，它们野生在海里，等着人们去捕捞。

    龙虾是爱德华王子岛人最为自豪、最独一无二的美味食材，爱德华王子岛人对它的感情很深，母亲节那天孩子们要请母亲吃龙虾餐，不管是海边吃自己捕捞的龙虾野餐，还是去高级餐厅，都是个雷打不动的规矩。

    而且这个没有成本的东西在丰收的季节便宜得要命。在爱德华王子岛上，龙虾有各样的做法。老北京龙虾卷，之所以这样说，是因为如果把鸡肉换成龙虾碎肉，它们一模一样。继老北京龙虾卷之后，还有龙虾热狗，就是把香肠换成拌了蛋黄酱的龙虾碎肉。以及把龙虾碎肉和坚果、香草一起打成糜之后酿进龙虾壳重新烤的大菜。还有配大个土豆摆得很好看的整只龙虾。以及故意把一个龙虾钳子肉摆在牛排上面的创意菜。在爱德华王子岛，徒手吃过好龙虾更是一种享受，手上的味道，也是跟吃好的大闸蟹一样，洗不掉的，总要留上一两天，叫你记得它美味的存在。

爱德华王子岛（PEI）蚝

    爱德华王子岛上的蚝也是爱德华王子岛美味的特产。爱德华王子岛的淡菜和蚝都长得很缓慢，因为海水温度低，它们的壳都很厚，也需要长至少5年才可以吃。这里的蚝在入海口咸淡水交界的河湾里缓慢生长，厚厚的壳上还长着青色的海藻。著名的Malpeques是岛上最主要的品种，还有Raspberry Points和Colville Bays也是最受欢迎的品种。因为生长的地方不同，一个爱德华王子岛出产的蚝也有截然不同的口味，去酒吧与人搭讪，共同的蚝口味爱好是这里最流行的开场白呢。

爱德华王子岛（PEI）土豆

    爱德华王子岛独特的红色沙土里长的土豆可是非常有名。爱德华王子岛独特的气候和土壤使土豆长得更慢、更多淀粉，吃起来更加绵滑、更香。每年初夏是新土豆上市的的时候，早就等了几个月的人们纷纷到市场上去买当年的新土豆。岛民饱含热情地赞美新土豆的味道，说那自有爱德华王子岛的香味。因为如此，岛上的厨师也变得格外在意土豆的口味和品质。

爱德华王子岛（PEI）蓝莓

    爱德华王子岛也是加拿大最主要的蓝莓生产地之一。爱德华王子岛的蓝莓品质非常好，去森林里就能采到野生的蓝莓，不论是生吃还是做成甜品，都堪称美味。